تعمل أسواق اليوم الواحد، التي تنظمها وزارة التموين والتجارة الداخلية بالتعاون مع وزارة التنمية المحلية، على ضبط الأسواق وتوفير السلع الأساسية للمواطنين بأسعار تنافسية.

يتم ذلك من خلال تقليل حلقات التوزيع الوسيطة لضمان وصول المنتجات مباشرة إلى المستهلكين.

تستهدف هذه الأسواق جميع المحافظات بناءً على توجيهات رئاسية، لتأمين السلع الغذائية الاستراتيجية مثل الزيت، السكر، الأرز، السمنة، المكرونة، اللحوم، الدواجن والأسماك، بالإضافة إلى الألبان والأجبان والخضار والفاكهة بجودة عالية وخصومات تتراوح بين 20% و30%.

وصلت تجربة أسواق اليوم الواحد إلى محافظتي القاهرة والإسكندرية، وتستعد محافظة الجيزة لتطبيقها في خمسة أحياء كمرحلة أولى، مع خطط لتوسيع المبادرة لتشمل كافة محافظات الجمهورية وبعضها لتضم أكثر من سوق في المحافظة الواحدة.

تركز أسواق اليوم الواحد على نقل السلع مباشرة من المزارع إلى المستهلك، متجاوزةً الحلقات الوسيطة المعتادة. يهدف هذا إلى تلبية احتياجات المواطنين بأسعار معقولة، كجزء من الجهود الحكومية بالتعاون مع القطاع الخاص والخبرات العالمية لتحقيق الأمن الغذائي المستدام.